いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただき、ありがとうございます。

お待たせしました‼︎

仕入れが難しくなり、しばらくご提供をお休みしていたラクレットチーズ。
ようやく仕入れの目処が立ちましたので、ご提供を再開いたします。

今回ご提供を再開するのは、

『あじ豚と宮崎ハーブ牛のトマト煮込みハンバーグ』

あじ豚のやさしい甘みと、宮崎ハーブ牛の力強い旨みを合わせたハンバーグを、じっくり煮込んだトマトソースで仕上げました。

仕上げには、目の前でとろ〜りと流れるラクレットチーズをたっぷりと。

濃厚なコクが加わることで、トマトソースの酸味と肉の旨みがひとつになり、最後の一口まで楽しめる一皿です。

ラクレットチーズがお好きな方も、
まだ食べたことがない方も、
ぜひこの機会にお楽しみください。

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価格

ラクレットチーズあり　2,000円

ラクレットチーズなし　1,500円

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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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#ラクレットチーズ
#煮込みハンバーグ
#あじ豚と宮崎ハーブ牛

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

先日、MRTの情報番組『Check』で当店を取り上げていただいた影響もあり、カルパッチョのご注文をたくさんいただいております。
本当にありがとうございます。

もちろん、カルパッチョは私たちも自信を持っておすすめする一皿です。

ただ、叫ばせてください！

「魚料理は、カルパッチョだけじゃない。」

当店では、天然地魚を魚の状態に合わせて熟成させ、その魚に最も合う調理法でご提供しています。

今回ご紹介した4品はこちらです。

・天然地魚のポワレ
ベルモットと梅干しのクリームソースで仕上げた、香りと旨みを楽しむ一皿。

・地魚の香草パン粉焼き
香ばしい香草パン粉とシンプルなトマトソースが、熟成地魚の旨みを引き立てます。

・地魚のアクアパッツァ
あさり・ムール貝・エビ・イカ・フレッシュトマトの旨みを、水だけでじっくり引き出した一皿。

・地魚のグリエ
香ばしく焼き上げた熟成地魚に、野菜の旨みをたっぷり詰め込んだソースを合わせました。

カルパッチョだけでなく、焼く・煮る・香草をまとわせるなど、さまざまな調理法で熟成地魚の魅力を表現しています。

魚の種類や状態によって、最も美味しく味わえる料理は変わります。

だからこそ私たちは、魚ごとに熟成を見極め、その魅力を最も引き出せる調理法を選んでいます。

これからも、カルパッチョはもちろん、そのほかの魚料理にもぜひご注目ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただき、ありがとうございます。

今週、川南漁港で水揚げされた天然地魚の中から、選りすぐりの3種類をご紹介します。

【トビハタ（1.1kg）】
上品な白身と凝縮された旨みが魅力。
7日以上熟成させることで、さらに深みのある味わいに仕上げます。

【ヒゲダイ（3.0kg）】
市場でもなかなか出会えない大型サイズ。
しっかりとした旨みとコクがあり、熟成によってより濃厚な味わいを楽しめます。

【ヒメダイ（1.8kg）】
通常流通よりもはるかに大きい希少サイズ。
身崩れしにくく、熟成との相性も抜群です。
繊細な甘みと上品な白身は、イタリアンとの相性も非常に良く、素材本来の美味しさを楽しんでいただけます。

このほかにも、
【メジナ】【カンパチ】【イサキ】【キハダマグロ】が揃いました。

それぞれの魚に合わせて熟成を進めながら、ご提供のタイミングを見極めています。

今週も、天然地魚ならではの味わいをお楽しみいただければ幸いです。

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#高鍋グルメ

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただき、ありがとうございます！

今回ご紹介するのは、Tawaraが自信を持っておすすめする
高鍋町「藤原牧場」直送・宮崎ハーブ牛を使ったディナーメニュー2品です。

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『Tawara style
サルティンボッカ』

先日の「あじ豚のポルケッタ」に続く、
Tawara styleシリーズ第2弾。

薄切りの宮崎ハーブ牛モモ肉にセージと生ハムを巻き、俵型に成形。
外は香ばしく、中はしっとりと焼き上げました。

ソースには、木城町・尾鈴山蒸留所の本格芋焼酎**「山ねこ」**を使用。

柑橘を思わせる爽やかな香りと芋のやさしい甘みが、牛肉の旨みを引き立てます。
仕上げに宮崎県産へべすを軽く搾り、より華やかな香りに仕上げました。

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『宮崎ハーブ牛イチボのグリエ』

1頭から約2〜3kgしか取れない希少部位「イチボ」。

濃厚な赤身の旨みに、ほどよいサシの甘み。
香ばしくグリエに仕上げ、ワサビ香る赤ワインソースを合わせました。

肉の力強い旨みとワサビの爽やかな香りが重なり、最後まで心地よく楽しめる一皿です。

他にもディナーメニューでは、『ホホ肉の赤ワイン煮込み』や『ランプ肉のロースト』もご用意しております。

部位ごとの個性や調理法の違いなど、宮崎ハーブ牛ならではの魅力を、それぞれの一皿でお楽しみいただけます。

ぜひディナーで、宮崎ハーブ牛ならではの部位ごとの個性や味わいをご堪能ください！

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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#イチボのグリエ
#山ねこ
#尾鈴山蒸留所

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただき、ありがとうございます。

このたび、決済サービスの契約変更に伴い、クレジットカードでのお支払いを一時中止しております。

現在は、
・現金
・PayPay
でのお支払いは通常どおりご利用いただけます。

クレジットカード決済の再開につきましては、準備が整い次第、改めてご案内いたします。

ご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。

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#イタリア食堂Tawara
#ランチ街のパスタ屋さん
#ディナーは高鍋イタリアンバル

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただき、ありがとうございます????

このたび、**MRTの情報番組『Check』**で当店を取り上げていただきました！

実は今回の取材は、お客様から番組への視聴者投稿がきっかけだったそうです。

そのお話を聞いた瞬間、本当に嬉しくて…。
応援してくださる皆様に、改めて感謝の気持ちでいっぱいになりました。
本当にありがとうございます????

今回の撮影では、リポーターのRizumuちゃんがご来店！

料理のこと、お店のこと、熟成地魚のことなど、たくさんお話しさせていただきました????

Rizumuちゃんの明るく親しみやすい雰囲気のおかげで、終始笑顔の絶えない撮影に。
気が付けば、あっという間に時間が過ぎていました✨

???? 放送予定
7月13日（月）

どんな内容になっているのか、私たちも今から楽しみです！

お時間が合いましたら、ぜひご覧ください????

そして、今回番組へ投稿してくださったお客様、本当にありがとうございました！

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#ディナーは高鍋イタリアンバル
#MRT
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【7月営業日のお知らせ????】

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただき、ありがとうございます。

7月の営業予定が決まりましたのでお知らせいたします????

7月もランチ・ディナーともに、皆さまに楽しんでいただけるよう季節の食材を使ったお料理をご用意してお待ちしております。

ご家族やご友人とのお食事はもちろん、お一人様もお気軽にご利用ください????????

ご来店前には営業カレンダーをご確認いただけますと幸いです。

※ご予約状況などにより、営業予定を変更させていただく場合がございます。

7月も皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております????

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#宮崎グルメ
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いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

梅雨真っ只中。
じめじめした日が続きますが、そんな季節だからこそ楽しんでいただきたいディナーメニューをご用意しています????

【初夏のおすすめ、揃いました????】

最近、熟成地魚の投稿が多めで、
他のおすすめ料理の印象が薄れがちですが、パスタはもちろん、お肉料理やピザにもこだわりの食材を使用しています????

今回はディナーメニューから、おすすめの3品をご紹介します????

・ あじ豚のポルケッタ
旨みをぎゅっと閉じ込め、香草が香る贅沢な一皿。

・ 小エビと小松菜のへべスバタースパゲティーニ
宮崎県産へべすの爽やかな香りが広がる、この時期にぴったりのパスタ。

・ ツナ in 無限ピーマンピザ
気づけばヤミツキ。ピーマンが主役の人気者です。

魚だけじゃない、
イタリア食堂Tawaraの初夏の味わいをぜひお楽しみください。

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いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

川南町・杉尾農園さんで収穫されたスイートコーンを入荷しました！

サニーレタスやカボチャ、スイートコーンなど、季節ごとの野菜を楽しみにしているお気に入りの農家さん。収穫が始まるたびに声をかけさせていただいています。

スイートコーンの魅力は、その甘さだけではありません。

仕込みを始めると厨房いっぱいに広がる香りは、毎年楽しみにしている季節の合図でもあります。

杉尾農園さんが大切に育てた、この時期だけの味わいをぜひお楽しみください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

6月の営業予定をお知らせいたします。

店休日やランチのみ営業の日がございますので、ご来店の際は営業カレンダーをご確認ください。

梅雨の季節を迎えますが、Tawaraでは今月も川南町通浜漁港の天然地魚や、地元生産者さんの想いが詰まった肉や野菜を使い、季節の美味しさをお届けしてまいります。

素材だけでなく、その背景にある生産者さんや漁師さんの想いも、料理を通して皆さまにお届けできればと思っています。

6月も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご予約状況により営業予定を変更する場合がございます。

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#6月の営業のお知らせ