いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

長引く時化の影響で地魚の入荷が不安定な日が続いておりますが、本日も川南町・通浜獲れの鮮魚をなんとかご用意できました！

ヘダイ、イサキ、オオモンハタ、ヒメダイ、そしてキハダマグロ。

海の恵みに感謝しながら、本日も皆様のご来店・ご注文を心よりお待ちしております！

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#イタリア食堂Tawara
#ランチは街のパスタ屋さん
#ディナーは高鍋イタリアンバル
#通浜直売所
#熟成地魚

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

前回の“掃除投稿”から約1ヶ月…
なんと求人のお問い合わせは【0件】という緊急事態‼︎????

新年度、絶対バイト探してる人いるはずなのに…
スタッフからは「だから言ったのに〜????」の声も。笑

ということで今回は、ずっと言われてたやつ出します????
#まかない公開 ????

Tawaraのまかないは、
✔ 9割がちゃんとしたパスタ
✔ たまにピザや試作メニュー
✔ メニューにない“裏ごはん”も登場

ランチ後はカウンターでゆっくり、
ディナーは営業の合間にサクッとキッチンで。

忙しいけど、ちゃんと“美味しい時間”あります。

「これ食べれるなら働いてもいいかも」
ってちょっとでも思った方、ぜひ一度ご連絡ください????

一緒にいい店つくりましょう！

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#イタリア食堂Tawara
#高鍋イタリアンバル
#ランチは街のパスタ屋さん
#飲食店まかない付きアルバイト

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

今年2月に開催された
ミラノ・コルティナ2026冬季オリンピック の#ショートトラック 競技に
日本代表として出場した #渡邊啓太 君が、ご家族でご来店くださいました！

ご縁のきっかけは、当店でもお世話になっている#徳丸農園 さんの#米粉麺 。
高鍋に来るたびに顔を出してくれるようになりました。

日本代表に選ばれた時も嬉しかったですが、
オリンピックで活躍する姿には、早朝からしっかり興奮させてもらいました????

営業後で汗だくのまま失礼しましたが…
ちゃっかり日本代表ウェアも一緒に????✌️

これからの目標もしっかり見据えていて、
ご家族とともに新たな挑戦へ向けて準備を進めている様子でした。

思わず応援したくなる、魅力あふれるアスリートです。
見かけた際は、ぜひ皆さまも応援よろしくお願いします！

啓太君、ご家族の皆さま
ご来店ありがとうございました！

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#イタリア食堂Tawara

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

別れの寂しさを、忙しさの中でふと感じる日々。
そんな季節も、もうすぐひと区切りです。

明日から新年度。
新しい出会いを楽しみに、4月も元気に営業していきます。

4月も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋イタリアンバル
#スタッフ大募集




いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

お客様の目に触れることのない、
イタリア食堂Tawaraスタッフの“裏の仕事”。

ディナータイムは、
実は約3分の1が掃除と片付け。
あとは接客と、少しの仕込み作業です。調理補助も、特別な技術というより仕込みやサポートが中心。

スタッフからは
「これ見たら応募減るかも…」とも言われましたが、もしかしたら、
こういう部分が見えないことで
不安に思う方もいるんじゃないかと思い、あえて投稿しました。

私を含め、特別な知識や技術があるわけではありません。
むしろスタッフに教わることも多いくらいです。

ただひとつ大切にしているのは、

「目の前のことを、本気でやり続けること。」

その“本気と心”で、
イタリア食堂Tawaraはできています。

正直に言うと、一番難しいのはこの「続けること」かもしれません。

体調や気分が万全じゃない日でも、
目の前のことに本気で向き合う。

そんな働き方に共感できる方、
また、挑戦してみたい方。

ぜひ一緒に働いてみませんか？

関心を持っていただけた方、
お気軽にお問い合わせください。
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#高鍋町レストラン
#高鍋イタリアンバル
#スタッフ募集
#裏方の仕事
#一緒に働こう

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます！

今週もしっかり地魚を熟成させてご用意してます！

たくさんのご注文をお待ちしております！

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋イタリアンバル
#通浜直売所
#メバチマグロのポテンシャルにどハマり中‼︎

いつもイタリア食堂 Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

先日、卒業していくスタッフの送別会を開きました！

なかなか皆んなとゆっくり話すことがないので、特別な時間を一緒に過ごすことが出来てとても楽しませてもらいました。

今回参加出来なかった Tomoちゃん。短期の契約で年明け早々に東京に戻ってしまいましたが、12月の繁忙期の即戦力は本当に助かりました！

早期入社の都合で同じく参加出来なかった Azusaちゃん。ハキハキとした元気な接客はお客様も気持ちのいいものだったと思います！

約半年間でしたが、短期間で作業を覚えてきてくれたShougo。ノリノリでこなしてくれる洗い物姿は、周りのスタッフを、笑顔にしてくれました！

高校一年生の初アルバイトから卒業まで頑張ってくれたMiuちゃん。厳しく指導することも多く、電話で指導したこともありました。正直すぐに辞めてしまうのでは?とも思っていましたが、何もなかったかのように出勤して確実に修正しようとする姿を見せてくれました。そして、いつしか誰よりも私の段取りをわかってくれる調理補助として頑張ってくれました。

スタッフが充実していたことで募集をしていなかった当時にアルバイトを希望してきてくれて、とりあえず週一でもよければと採用したCocoroちゃん。今回卒業するスタッフの中で一番長い約3年間半を頑張ってくれました。
早くて綺麗で正確で、何よりも隙間を埋めてくれるような立ち回りはあっという間に週末には欠かせなくなりました。平日もシフトに入れるようになる夏休みは本人以上に私も待ち遠しくなってました。
また、コミュ力も高く皆んなを気持ち良くサービスに向かわせてもくれました。
卒業にはかなり寂しさを感じてますが、後輩たちがCocoroちゃんの立ち回りをお手本に頑張ってくれるそうです。

皆んながアルバイト先にイタリア食堂Tawaraを選んでくれて、一緒に働いてくれたことに感謝。
本当にありがとう。

それぞれの新しいステージでも、みんならしく頑張ってください。
また元気な顔を見せに来てくれる日を楽しみにしています！

#高鍋町レストラン
#高鍋イタリアンバル
#スタッフ送別会
#皆んなありがとう‼︎
#皆んな頑張れ‼︎

いつもイタリア食堂 Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

2週前にお休みをいただいて行ってきた福岡視察の2日目は、宿泊したホテルの朝食からスタートです！

利用する用途にもよると思いますが、朝食で宿泊先を決める方が増えている事でホテルの朝食バトルが熱を帯びているようです。そのおかげで朝食もかなり刺激をもらう事ができます。

今回の宿泊先は、こだわりの料理が並ぶバイキング。好みの食材を選んでスタッフに渡すとチョップサラダやスムージー、ホットサンドにしてくれました。ドリンクにはスパークリングワインまで????早速、食べ過ぎましたが朝から非日常の時間を過ごす事が出来ました。
ちょっとスタッフとウチの奥さんは苦しそうでしたが､､､????

朝食を済ませ一息入れたら本来の目的である取引業者さん開催の食品展示会へ向かいました。

会場に着くと入場受付の行列‼︎
毎年毎年、来場者が増えている印象で、注目度の高いメーカーの展示ブースは人混みを掻き分けて視察する必要があります。

ただ、残念ながらイタリア産、スペイン産の生ハムが輸入停止となり、生ハムの仕入れが難しくなることが推測されるため宿題として臨んだ『生ハム』問題は解決策が見つけられませんでした????‍????

今回の展示会は、新たな打ち出しや昨年から大きく変化した印象は薄かったですが強く感じたのはメーカーの積極性でした。

試食はいつもながら沢山用意されていましたが、驚いたのはサンプル品の提供。多くのメーカーが用意していて、頂いていると徐々に手荷物が増えてきたので途中からは受け取らず試食のみにしたほどでした。

食べてもらえれば、使ってもらえれば分かってもらえるというメーカーの強い自信がうかがえました。

一通り試食やメーカーの話がきけたら今回の福岡視察は終了。

あとは、取引先やメーカーさんとの商談になりますが実はこれが一番重要。

展示会に魅力的な商材は多くありましたが、取引出来るものは現実的に難しいものばかり。
というのも、特殊な食材を少量ずつ多種にわたって仕入れたい当店とロットを組んでまとまった数量で流通させたいメーカー側。

当店にとって管理するバックヤードのキャパが限られているため、ロットを組むのが難しく、仕入れれたとしても賞味期限内にそのロットを消費出来るほどの集客数を確保するのは現実的に厳しいのです。

最近、その縛りが多くの食材に発生してきていて当店は、昨年末から『骨付きの仔羊』の提供を終了しています。さらには、来月には『ラクレットチーズ』も仕入れ困難となる見込み。提供を続けるか終了するか頭の痛いところです。

おそらくこの問題は当店に限ったものではないのではないでしょうか？

しょうがないところもあるかもしれないですが、地方ほど取引にはハードルが上がっているように感じます。

今後、新たな食材の提供やサービスの打ち出しには今まで以上のリスクを背負う覚悟が必要になりそうです。いや、もうなっているのかもしれないです。

大きく変化していく世界情勢の影響もあり更に仕入れが厳しくなっていくだろうと推測してますが、そんななかでもお客さんに楽しんで頂けて私達も楽しめるようなサービスを模索していきたいと思います。

視察の記録も兼ねたキャプションで長くなりましたが、ご覧いただきありがとうございました。
外食産業の厳しい現状をお伝えする事で多くのお店が笑顔の裏で必死に頑張っている事を少しでも感じて頂けると嬉しいです。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋イタリアンバル
#高鍋町のパスタ屋さん
#福岡視察食べ歩き

いつもイタリア食堂 Tawaraをご利用いただきありがとうございます。

先週に頂いた連休で、毎年恒例の福岡視察をしてきました。

まず、福岡に到着して最初の食事は、天神に移動してのランチです。

昨年に見つけた場所で、様々なスタイルのお店が集まるフードコートのような飲食店モールです。

私たちのような観光客やお昼休憩の食事など、利用者は幅広く感じます。

気になっていたお店に行くと、カウンター席に案内され、調理シーンを眺めながらの食事が出来ました。

メインをパスタ、ドリア、牛ステーキから選ぶランチスタイルだったので、全部を注文して皆でシェア！
今回は2名のスタッフが同行してくれたこともあって、いつも以上にいろんな料理を楽しむことができましたが、悔しいことに料理の画像を撮り忘れておりました????

ディナータイムになるとメニュー内容が変わるようなので次回はディナーにも行ってみたいと思うお店でした。

ディナーに備えてランチは、ここだけで我慢????視察をはじめた頃はランチだけで3軒まわった事もありましたが、さすがにもう厳しくなりました????

天神の街を散策してお腹を空かせたらディナーは、博多のいつものお店からスタートしました！

サービスや料理構成など参考にしてきたお店です。以前に比べると攻めた印象は無くなりましたが、安定したサービスにはいつも感心させられます。
最初から飛ばして注文したせいかあっという間にお腹いっぱいになり毎回頼むデザートを注文するのも忘れてました。このペースはやばいと早めに2軒目へgo!

2軒目にはイタリアンのお店と創作和食のお店の2ヶ所をリストアップしていましたが、どちらも満席で案内が難しいと…????‍????雨が強くなってきた事もあり急遽、近くの居酒屋さんに入店。ここから、スタッフOGのSORAちゃんが駆けつけてくれて改めて乾杯????

仕事中にはなかなか出来ない話しで盛り上がり、楽しい時間を過ごす事が出来ました！

こちらでもたらふく食べてしまい前回、前々回からリベンジしたかったお店には結局たどりつけずknockout‼︎

今回もお腹を抱えて1日目が終了????
2日目は目的の食品展示会、その内容はまた次に投稿したいと思います！
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#高鍋町レストラン
#高鍋イタリアンバル
#高鍋町のパスタ屋さん
#福岡視察食べ歩き

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

卒業シーズンを迎え、当店も5名のスタッフが卒業していきます！短期契約スタッフから高校生、専門学生、大学生とダダ被り????頭ではわかってはいたもののとうとうこの時期に来てしまいました！

そんな寂しさを堪えて新たに一緒に頑張ってくれる仲間を募集致します！

アルバイト先をお探し中の方は、是非当店の条件でご検討ください！

多くのお問い合わせをお待ちしております！

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#高鍋町のパスタ屋さん
#スタッフ募集