ブログ | イタリア食堂俵 Tawara　高鍋 ランチ イタリアン 女子会 パスタ サプライズ

いつもTawaraをご利用頂きありがとうございます。

年末が近づいて、少しずつパーティープランのお問い合わせを頂く機会が増えてきました。

特に飲み放題付きのプランをご希望される方が多いようなのでその案内を投稿させて頂きました。

これから忘年会等のお食事会を予定される方は是非、ご検討ください！

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#高鍋町レストラン
#高鍋バル•バール
#忘年会
#飲み放題

いつもTawaraをご利用頂きありがとうございます。

今年の春頃、高鍋農業高校フードビジネス科さんから生徒さんが製造してる【ミートソース】を見直したいという相談を頂き、現在試作をしています。

レシピにできなかったものも含めると7回の試作をしました。

やり続けると私にとっても発見がたくさんあり楽しくなってきたんですが、いろんな方向性を提案したことで先生方や生徒さんを迷走させてしまう結果に､､､

日程の調整が出来ず試作実習に立ち会えないなかで、とりあえず最初の試作品が出来上がりました。

最初から上手くいくとは思っていませんがまずまずの出来でした。

人に伝えることの難しさ、感覚を文字化することの難しさを改めて感じてます。

走り書きのメモレシピが店に山積みになっているのもそのせいかも！

高鍋農業高校畜産科が生産した豚肉とフードビジネス科が生産した加工用トマトで作り上げる魅力的な【ミートソース】に私の提案が、採用されていることを期待しながらお客の立場で楽しみに商品化を待ちたいと思います。

販売された際には是非、皆さんにご購入の程よろしくお願いします！

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いつもTawaraをご利用頂きありがとうございます。

9月に伊勢エビ漁が解禁となり1ヶ月がすましたが、ようやくTawaraにも入荷する事ができました。

今週より、ディナーのおすすめメニューとして
【伊勢エビのロースト】
を提供しております。

以前のアワビに続いて料理人いらずの食材任せの一皿です。

皆さんのご注文をお待ちしております。
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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

欠品してた
【宮崎ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン煮込み】
が、先日より提供を再開しております。

また、オリジナルの冷凍商品で同じく欠品してた
【エビとキノコのアヒージョ】
も少量ですが製造できましたので販売を再開しております。

欠品でご案内したお客様、ご来店の際はご注文にご購入是非お待ちしております。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

あっという間に9月が終わってしまいました！

長く投稿をサボっていたので慌てて10月の営業案内を作成しました

引き続きスタッフも募集中です。

10月も皆様のご来店をお待ちしております。

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#スタッフ募集

いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

おすすめディナーメニューの地物野菜スープが、本日より
【栗のポタージュ】
に変わります！

秋を感じる毎年人気のポタージュです。

今年もスタッフが栗の皮を必死に処理してくれました！
お客様の美味しい笑顔がスタッフの癒しになってくれるはず、皆さんのご注文お待ちしております。

オリジナル冷凍商品【uchi食】としてもまもなく販売致します。
ご購入も併せてお待ちしております。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

9月の営業のお知らせです。
また、引き続きスタッフも募集しております。
気になる方がおりましたら是非お問い合わせ下さい！

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

台風の影響でまた魚の仕入れが難しくなるを想定してチョット仕入れすぎました！

取引先の職人さんにヒレのカットや血抜きなど一度仕立ててもらった魚を引き取り再度仕立て直します。
鮮度の良い魚は体表のヌメリが一度取ってもスグに出てくる為、主にそのヌメリとりの作業です。

それから本熟成。

二度目の仕立て時に魚の状態を見て卸す順番を考え、提供前に最終仕立ての計三回手を加えてます。

流石にそれだけこの猛暑の中、魚を出し入れするのはかなりの神経を使いますがこれが美味しくなるから本当に楽しい！

大雨の朝から始まる今日ですが、皆さんからのご注文お待ちしております。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

23年前、大阪で生活していた当時お世話になった兄的存在の中原君がツーリングで高鍋まで顔出してくれました。

23年ぶりの再会でしたが、当時と変わらないノリがとても嬉しくて飲み過ぎました!

初めてお会い出来たツーリング仲間のハイコさん、キタムラさんも一緒に盛り上がってくれて本当に楽しかったです。

次は是非、大阪九条で盛り上がりたいです。

翌日は二日酔いのまま、なかなか行けなかった釣りに！
朝まづめには間に合わず全くあたりもない釣りでしたが、潮風が気持ち良かったです！

二日間のお休みありがとうございました。

本日よりまた皆さんのご来店お待ちしております。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

台風6号、7号の影響やお盆休みで2週間近く地元の魚市場は入札がありませんでした。

先日、久々の入札でしたが希望した魚はことごとく競り負けで手に入らず慌てて金額を爆上げしてなんとか画像の4本を入荷しました。

ほとんど利益はなく奥さんの目を見れませんが、魚がないままの営業は不完全燃焼で気持ち悪く思いきって仕入れました。

今日には赤身も入荷予定です。

皆様のご注文をお待ちしております。

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