カテゴリー別アーカイブ: 日記

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

今年度で卒業するスタッフが4名在籍していることもあり、来年度と年末を見据えてスタッフを追加募集致します！

最低賃金の改定もあり、以前の募集と若干内容が変わっておりますので現在求職中の方や求職予定の方は是非ご検討ください。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋イタリアンバル
#高鍋町のパスタ屋さん

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

先日、投稿した#豊かな漁村 #通浜 を後世に残すため#川南町が挑戦 している#ガバメントクラウドファンディング が#目標金額に達成 致しました。
多くの方にご支援頂き、心より感謝致します。
なお、ご寄付の募集期間が2025年12月10日までとなっておりますので引き続きご支援賜りますようお願い申し上げます。

#https://www.furusato-tax.jp/gcf/4695

今週も、通浜獲れの#天然魚 を#熟成 させてご用意しております。

皆様からの沢山のご注文をお待ちしております。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋バール
#高鍋バル
#街のパスタ屋さん

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

連休を頂き店内フロアのクリーニングができました！
年末に向けて気持ちもリフレッシュさせて皆様をお迎えしたいと思います。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋バル
#高鍋バール
#高鍋町のパスタ屋さん

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

朝晩と日中の気温差が大きくなった9月は、スタッフも含め体調管理が難しかったようです。10月も油断は出来ませんが、暑さが少し落ち着いてくれる事を願うばかりです。

10月も皆様のご来店を心よりお待ちしております！

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町のパスタ屋さん
#高鍋バル
#高鍋バール
#10月の営業のお知らせ

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

川南町の漁村#通浜 の水産資源を#ブランド化 すべく#ガバメントクラウドファンディング が立ち上がりました。#ふるさと納税 の仕組みを活用したクラウドファンディングです。

税控除や返礼の品を受けることができ、寄付金が何に活用されるのかがはっきりしているのでより自治体を応援する気持ちが入るものではないでしょうか？
川南町外に居住される方が対象の取り組みになりますので出来るだけ多くの方の目に止まって欲しく投稿いたしました。

通浜の漁業従事者及び関係者が直面している問題は深く長い話しになる為、それはこちら
#https://www.furusato-tax.jp/gcf/4695
を是非ご覧頂きたいです。

皆様のご寄付をどうぞよろしくお願いします！

また今週も、#天然地魚 を揃えて皆様のご来店をお待ちしております！
#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋バル
#高鍋バール
#川南町
#通浜
#通浜直売所

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

9月の営業のお知らせ‼︎
早速今日、明日と連休を頂いて悲鳴をあげてる身体のケアをしとこうと思います！

頭の中身は20代から変わってる感じがしないのですが、身体はそうはいかないようです。

心も身体もリフレッシュさせて9月3日(水)よりまた皆様のご来店をお待ちしております！

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#高鍋町レストラン
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#9月の営業のお知らせ

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

8月の営業のお知らせ‼︎
以前の店舗の時の創業から考えると、この8月で15周年となりました。

感覚としてはあっという間でしたが、ご家族でご利用してくれてたお客様のお子様がパパやママになり新しいご家族でご利用してくださる事が増え始め、そんな年月が経過したのだなと感慨深い思いです。

夏休みやお盆もあって帰省される方々が多く予想される8月は、体力的に不安はあるものの火曜日の定休日だけで頑張ってみようと思います。

懐かしい顔が沢山見れる事を楽しみに皆様のご来店をお待ちしております。

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#8月の営業のおしらせ

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます。

一昨日の頂いたお休みに、Tawaraを卒業したOG達との初の食事会#Tawara会 を開きました！

今回集まってくれた彼女達が頑張ってくれていたのはコロナ禍よりも前の約６年前‼︎
それぞれが卒業した後もお客さんとして顔を出してくれていたので気づきませんでしたが、そんなに時が経っていたことにビックリしました。

子育て奮闘中のママにお客様の前で鉄板焼きを披露するシェフ、相変わらずの笑顔でおじいちゃんおばあちゃんのお世話をする介護士さんなど皆んなそれぞれの環境で頑張っているようでした。あっ、福岡から休憩中にリモートで参加してくれた歯科衛生士さんも！

Tawaraを離れた今でも、お客さんとしてだけでなくスタッフを紹介してくれたりと人材不足を助けてくれてます。これは本当にありがたい、感謝！

また、2回目のTawara会の開催に向けて皆んなに負けずに頑張っていきたいと思います。

本当に楽しく過ごせたお休みとなりました。
お休みを頂きありがとうございます。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋バル
#高鍋バール
#卒業した元スタッフ
#Tawara会

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用頂きありがとうございます！

#イタリア食堂Tawara では#地魚の熟成 にこだわり提供しているのですが、なかなか#赤身魚の熟成 が難しく極力仕入れは控えておりました。

#熟成魚 が広く認知されるようになったのも魚を扱う職人さん達が#YouTube や#Instagram などで熟成の手法を惜しげもなく公開してくれていることが要因のひとつにあると思います。

私もそれを参考にさせて頂いている一人なのですが、取引先でもある#通浜直売所 の協力もあり最近ようやく#熟成させた鮪 の提供に漕ぎ着けました！

願望を言えば本鮪で提供したかったところですが、物流コストや鮮度保持の高い壁があり#川南漁港 に本鮪が水揚げされることはほぼほぼ無いそうです。※勝浦港や銚子港など漁場に近い漁港に水揚げされてるらしい！

そんな事もあり#近海もの の#キハダマグロ や#メバチマグロ #ビンチョウマグロ などで試行錯誤してきました。

#賛否両論 はあるようですが、私観としてはマグロの水っぽさと生臭さが無くなり味わいがより濃く感じられます。

各地で催されているお祭りに押され気味の週末ですが、皆様からの#熟成地魚のカルパッチョ のご注文をお待ちしております。

また、入荷待ちだった#地鮑のステーキ ですがようやく仕入れる事ができました！只今、下処理および仕込み中ですのでまもなく提供再会となります。

更には、欠品しておりました#宮崎ハーブ牛 #スジ肉のカレー も来週には補充出来そうです。

それらのご注文、ご購入でのご来店も是非お待ちしております！

#高鍋町レストラン
#高鍋バル
#高鍋バール
#おすすめディナーメニュー

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用くださりありがとうございます。

#あじ豚 の#ヒレ肉 を使った一品が#おすすめディナーメニュー に加わりました！

#生ハムを巻いたあじ豚ヒレ肉 の#ムニエル

ヒレ肉の旨味と柔らかくありながら弾むような食感を損なわないように#優しく仕上げた一品 です。

生ハムの塩気と香りがヒレ肉をより味わい深くさせています。

暑さのせいか、どうしてもキリッと冷えた辛口のスパークリングワインを一緒にオススメしたくなります！

今週も沢山のご注文をお待ちしております。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋バル
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