カテゴリー別アーカイブ: 日記

スタッフ募集‼︎

投稿日 2022年11月18日

スタッフ募集‼︎
あっという間に年末を迎え、Tawaraの3名のスタッフの卒業も近づいて来ました。
コロナ禍でなかなか希望に答えれない中、明るく気持ち良く笑顔でシフトに入ってくれていたスタッフ達の卒業は寂しいですが最後の年末は一緒に楽しみながらサービスに取り組んで行きたいと思います。
ということでTawaraでは、新たにサービススタッフを募集致します。
現在、アルバイト先をご検討中の方は是非お気軽にお問い合わせ下さい！
#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#スタッフ募集

店内作業をためすぎた‼︎

投稿日 2022年11月16日

最近の店休日は、もっぱら店内作業。
営業日にはなかなか時間がとれず後回しにしていた、イタリア国旗の付け替えやクリスマスツリーの飾り付けをなんとか終えました。

チョット気分をリフレッシュして、本日よりまたお客様を心よりお待ちしております！
#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン

蕪のポタージュ

投稿日 2022年11月13日

地物野菜のスープが【蕪かぶのポタージュ】になりました。

優しい甘さとかぶ独特の旨味、香りが心と体を癒やしてくれるような味わいに仕上がりました。

年末を前に徐々に慌ただしさが増し始めているようです。疲れた心や体のリフレッシュにオススメです。

オリジナル冷凍食品【uchi食】としてもレジ横ショーケースにて販売始めました。

【焼き芋のポタージュ】もわずかですが、もう少し残っているようです。ご購入のみでのご来店も大歓迎ですので是非お待ちしております。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#蕪のポタージュ
#オススメディナーメニュー

出汁は命です‼︎

投稿日 2022年11月11日

こだわりの魚を卸した時にでてくるアラは、こだわりの出汁に変化させてTawaraの味の土台となっています。

パスタやお料理のソースには欠かせず、他にも鶏ガラベースの出汁の2種類を使い分けています。

口に入れたときの香りや味の余韻が心地良く、メインとなる食材の旨味を引き上げてくれます。

地味で目立たない仕込みですが、とても重要なこだわりの旨味調味料となっているので今日はそれにスポットを当ててみました。

#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#こだわりの調味料

地物熟成魚‼︎

投稿日 2022年11月9日

本日も地物天然魚、熟成させてラインナップさせてお待ちしております。

☆最近の店休日には地元の浜で釣りを楽しんでいるんですが、ずっと天候悪く釣果の無い釣りになっていました。
久々に休みと海の良いコンディションが重なった昨日は、店での雑用を多く抱えていた為必死に終わらせてどうにか夕まずめの約1時間釣りが出来ました。
そして、今年一のヒラメを上げることができて嬉しくて一緒に投稿‼︎だからハマるんですよねー。
ちなみに、このヒラメは私の晩ごはんです。#ゴロタ浜でジギング

#アオハタ
※上品でクセのない甘さが好まれてます
#イシガキダイ
※モッチリとした食感にほんのりと磯の香りが感じられます
#モンシブ(クロホシフエダイ)
※血合いは少なく、クセのない旨味がどんな料理にも好まれてます
#メジナ
※脂ののった透明感のある身質が特にカルパッチョに好まれてます
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#地物熟成魚
#通浜直売所