日別アーカイブ: 2022年10月16日

【あじ豚バラ肉のキャラメリゼ フルーツバルサミコソース】

笑われそうですが、先日寝ている時に夢の中で作りあげた料理なんです。作った事があるわけではないのに凄くリアルな夢で、パッと目が覚めたとき『作りたいっ‼︎』て思いました。

即、レシピをメモに書き起こし翌日から仕込みに取り掛かってようやく提供に至りました。
ほぼ全てがイメージ(夢)通りで、試作時は若干の怖さも‼︎

料理名を考える時、web検索ワードに食材や調理手順を入力して検索をしてみると同じような料理を手掛けている方々はたくさんいて『へぇ、キャラメリゼって言うんかぁ！』という感じで料理名を決定。
ただ、閃いた感覚でいた自分に恥ずかしさも感じてしまいました。

料理のハードル、上げてますかね？

こんがり焼き上げたあじ豚のバラ肉に、5種のフルーツピュレを加えたバルサミコベースのソースを絡ませました。

プリッとした食感の中から溢れてくるあじ豚の旨味を是非ご賞味ください‼︎

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