今週の天然地魚‼︎

いつもイタリア食堂Tawaraをご利用いただき、ありがとうございます。

今週、川南漁港で水揚げされた天然地魚の中から、選りすぐりの3種類をご紹介します。

【トビハタ（1.1kg）】
上品な白身と凝縮された旨みが魅力。
7日以上熟成させることで、さらに深みのある味わいに仕上げます。

【ヒゲダイ（3.0kg）】
市場でもなかなか出会えない大型サイズ。
しっかりとした旨みとコクがあり、熟成によってより濃厚な味わいを楽しめます。

【ヒメダイ（1.8kg）】
通常流通よりもはるかに大きい希少サイズ。
身崩れしにくく、熟成との相性も抜群です。
繊細な甘みと上品な白身は、イタリアンとの相性も非常に良く、素材本来の美味しさを楽しんでいただけます。

このほかにも、
【メジナ】【カンパチ】【イサキ】【キハダマグロ】が揃いました。

それぞれの魚に合わせて熟成を進めながら、ご提供のタイミングを見極めています。

今週も、天然地魚ならではの味わいをお楽しみいただければ幸いです。

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