カテゴリー別アーカイブ: 日記

地物天然熟成魚、提供中‼︎

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今回は、食欲を失うような赤色が目に刺さってくる『アザハタ』を初めて仕入れました。

見た目からは想像出来なかった品のある旨味と脂身にハートを射抜かれました!

なかなか入手するのが難しい魚なのでご来店の際のご注文に是非オススメです。
#高鍋町イタリアン
#ディナーメニュー
#アザハタ
#港では赤じょうって言ってました
#衝撃の美味さ

先週のデザートプレート‼︎

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ご利用くださったお客様、お誕生日おめでとうございます。

先週のデザートプレート‼︎

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先週は、職場の方々でご利用くださったお客様から送別の祝いでデザートプレートのご注文を頂きました。
ご利用ありがとうございました。

先週のデザートプレート‼︎

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先週は、おばあちゃんのお誕生日のお祝いにご家族でご来店くださったお客様からデザートプレートのご注文を頂きました。

ご来店ありがとうございました。
そして、お誕生日おめでとうございます。

タコス風エビとアボカドのサラダ

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自家製『タコスミート』を使った『エビとアボカドのタコス風サラダ』‼︎

ボリューム満点の創作サラダです。

お酒のオツマミとしてもgood

蝦夷鹿モモ肉のロースト‼︎

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ジビエの季節に入って来ました‼︎

『蝦夷鹿モモ肉のロースト』先日より提供始めました。

ピスタチオを混ぜ込んだパン粉をまとわせてふっくらとローストしてあります。

鹿肉の個性的な旨味とピスタチオの香ばしさを味わえる一皿です。

お食事のメインに是非いかがでしょうか?

#ディナーメニュー
#蝦夷鹿
#ジビエの季節がやって来た
#ナッツ香る
#高鍋町イタリアン
#イタリア食堂俵
#Tawara

仔羊モモ肉のグリル

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『仔羊モモ肉のグリル』
仔羊のモモ肉を外はこんがり中はしっとりと焼き上げてます。

仔羊の旨味に加え口の中に広がるグリル香が『次はワインを‼︎』と誘ってきます。

美味しいの赤ワインと一緒に是非いかがでしょうか?

#ディナーメニュー
#仔羊モモ肉のグリル
#イタリア食堂 俵
#Tawara
#高鍋町イタリアン

先週のデザートプレート‼︎

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先週は、毎年お誕生日にご利用くださるご家族が娘さんのお誕生日でご利用くださいました。
ご利用ありがとうございました。
そして、お誕生日おめでとうございます。

タコのトマト煮込み‼︎

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川南漁港に水揚げされた『地ダコ』をトマトソースで『オリーブ』と一緒に柔らかく煮込みました!

タコの旨味が溶け込んだソースにはオリーブの他にケーパーなどが入りチョットクセになる美味しさです。

ワインに合わせて是非いかがでしょうか?

#ディナーメニュー
#地ダコ
#タコのトマト煮
#川南獲れ

美味い、熟成魚‼︎

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今まで店内で仕立てていた魚を、お付き合いさせて頂いている魚屋さんに無理をお願いして仕立ててもらいました。

水揚げされた魚を競り落としたら間を空けずに処理して頂け、安定した環境で寝かせて頂きました。

初めて人の手を借りた熟成ですが、お店よりも良い環境で熟成させることが出来るので最初にしてクオリティが高い魚でした。

魚屋さんには手間を増やさせてしまいましたが、心良く引き受けてくださりさらに細かな修正までお願いしてしまいました。

これからも、もっともっと美味い地物天然魚、提供していきますよ!

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#こだわり天然魚
#川南漁港
#通浜漁港
#通浜直売所
#魚の生命力が熟成には必須