カテゴリー別アーカイブ: 日記

いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

おすすめディナーメニューに
【ラクレットチーズ ハンバーグ】が加わりました！

あじ豚を使用したTawaraプレミアムハンバーグにラクレットチーズをかけたその名の通りの一品です。

お食事のメインにビールやワインのアテにいかがでしょうか？

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

コース料理などで提供する前菜は、少し遊ばせて頂きながら楽しんで頂けるものを作っています。

最近はエビ味噌のムースをシュー生地に詰めたシューサンドにハマっております。

昔はなかなか上手く出来なかったシュー生地が上手く焼けるようになると仕込みが楽しくなってきたのを思い出します。

ランチコースやディナーコースの前菜の中に盛り合わせております、是非こちらもお楽しみください。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

今日は、
【日向夏のジェラート】
をご紹介します！

宮崎県の特産柑橘で香り､甘味､
酸味と微かな苦味のバランスが素晴らしいこれまた大好きな食材です。

ガッツリとお食事を召し上がった最後にスッキリとシメてくれる味わいに仕上げました。

【気分屋⁉︎本日のジェラート】
として提供中です。オススメメニューとしてはご案内しておりませんので、ご注文の際はスタッフにお申し付けください。

皆さんのご注文お待ちしております。

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いつもTawaraご利用ありがとうございます。

先日頂いた店休日にスタッフを卒業する2人の送別会をしました。

約3年ぶりの食事会でほとんどのスタッフが初めての参加でした。

仕事中ではなかなかできないしょうもない話しをみんなと出来ることが本当に楽しかったです。

2人が卒業して寂しくなりますが、よりモチベーションを上げてサービスに取り組んで行きたいと思います。

Soraちゃん、Meiちゃん卒業おめでとう‼︎
それぞれの新たな場で、花を咲かせてください。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

今日は、3月の営業のお知らせとなります。

21日(火)は、祝日という事で通常営業を予定しており店休が不規則となっております。皆さんのご予約、お問い合わせお待ちしております。

さあ、今日から3月に入り卒業シーズンとなりました。
Tawaraスタッフも2人が卒業となり寂しくなります。
という事で、4月以降もスタッフとして一緒にがんばってくれる方を募集しております。
是非、お問い合わせください。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

今日ご紹介するおすすめのディナーメニューは、
【宮崎ハーブ牛スネ肉と高鍋キャベツのトマト煮込み】です。

下味を染み込ませたスネ肉をじっくり柔らかく煮込み、その旨味が溶け込んだ出汁を使ってトマトソースを仕込みました。
最後にキャベツと合わせてトマトソースでもう一度煮込み、ソースの旨味を食材にも染み込ませました。

ワインは勿論、ビールや焼酎にも合いそうです。お食事のメインに是非いかがでしょうか？

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今日はおすすめディナーメニューより
【仔羊ランプ肉のローストラム】
をご案内させて頂きます。

香味野菜に漬け込み低温で火を入れる事で野菜の旨味が加わった仔羊に仕上げております。

また今回、ハーブ類は使用せず仔羊独特の香りをガツンと楽しめます。

先日ご案内したオススメの赤ワインを是非合わせて楽しんで頂きたいです。

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オススメワイン、提供始めます‼︎
【本日のオススメワイン】
として本日より赤、白ワインを定番のものとは別に1種類ずつ提供致します。

どれくらいの感覚で換えていくかは決めずにゆるーくお客様の反応を見ながら換えどきを考えようと思います。

お食事際は是非お料理に合わせてお楽しみください。

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先日ご紹介した熟成魚は川南町通浜漁港にある通浜直売所にて仕入れ、仕立てをお願いしています。

今熟成中の魚を受け取りに行ったら水揚げされたばかりのマグロが大量に納品されていました！

鮮度もクオリティーも最高のマグロ達が昨日、ショーケースに陳列されたようです。

Tawaraでは、白身の魚をメインに使っている事もありマグロの仕入れは我慢しましたが本当に美味い大好きな食材です。

確認したわけではありませんが、おそらく今日も並ぶのでは？ないでしょうか？
人気の魚とその部位は即完売するらしいのでお時間のある方は是非早目に足を運んでみては！
商品がきになる方は、通浜直売所のストーリーをチェックしてみてください。

その後、Tawaraでのお食事もお待ちしております！

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【熟成魚のカルパッチョ】
地魚の天然物、安定して入荷しております。
しっかり熟成させて旨さ膨らませてご注文お待ちしております！
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