カテゴリー別アーカイブ: 日記

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オリジナル冷凍商品【uchi食】に藤原牧場(高鍋町)さんのブランド牛【宮崎ハーブ牛】を使用した、【赤ワイン煮込み】が仲間入りしました！

店内で提供しているホホ肉は希少部位ということもありuchi食にはスネ肉を使用しました。

ホホ肉のようなホロホロとした食感とは違い、柔らかさと弾力の両方の食感が楽しめます。

ハーブ牛と赤ワインに香味野菜の旨味が一体となったソースがスネ肉に絡んだ渾身の仕上がりになりました。

店頭レジ横のショーケースにて販売しております。

ご自宅で迎える特別な日のお食事に、是非いかがでしょうか？

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朝晩の気温差に体調管理が難しい日が続いておりますが、暑く感じる日も増え【居積農園】さんから届くバジルの入荷量も増えてきました。

という事でいよいよ今季のジェノベーゼソースの仕込みが本格化‼︎

イタリア原産の品種でその名も【ジェノベーゼバジル】と、まさにジェノベーゼソースの為のバジルを使用しております。

ジェノベーゼはもちろん、トマトバジルにエビバジルなどパスタにも大活躍のTawaraには欠かせないソースです。

ここ最近のお客様からの注文も増えてきているように感じます。

ご来店の際、ご注文に迷われた時はこのジェノベーゼソースを使ったパスタが今のおすすめとなっております。

皆様のご注文お待ちしております！
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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

Tawaraでは、ランチやコースに2種類のパンを添えております。脇役的存在ですが食事には欠かせない一品で、【ラ メゾン ド ガトー】さんのバゲットと当店自家製のローズマリーを効かせたフォカッチャを提供しております。

職人さんのこだわりをかんじるバゲットは、噛み締めるとかんじる美味さが大好きでTawaraの創業時にお願いしてそれから今までずっと焼いて頂いてます。

お話しの合間につまむのも良し、パスタソースにつけて召し上がるのも良し‼︎

お食事の際は、是非こちらのパンもお楽しみ頂きたいです。
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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

卒入学などの影響もあり人の動きが活発になってきて、仕込みの量も増えてきました。

嬉しい反面、コロナ禍や円安、ウクライナ侵攻、鳥インフルエンザに豚熱などこの数年で多くの食材が影響を受けています。

気に入って使い続けていたソースも昨年、製造終了となり展示会などで代替商品を探しましたが見つからず自分で仕込む事にしました。

メーカーさんにとっても惜しいソースだったらしいですが、保存コストや流通量などが苦しかったようです。

他の食材にも似たような事はおこっており、人の動きが鈍かったときにはわからなかった仕込みの量の増大に直面しております。

メニューを減らして仕込みを減らすかこだわりの考えかたを変えて行くかなど様々な思いと葛藤中です。

半分、愚痴のような今日の投稿。
メニューの欠品、メニュー作成の遅れなどお客様にご不便をお掛けしておりますがどうか大きな目で見て頂きたくて投稿してみました。

常にお客様に楽しんでいただけることだけはブレずに考えて行きますので、皆様のご利用をお待ちしております。
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オリジナル冷凍商品の地物野菜スープに、今年も【グリーンアスパラのポタージュ】が加わりました。

グリーンアスパラの優しい苦味と春を感じさせる青い香りが笑顔になるような味わいに仕上がりました。

レジ横ショーケースにて販売しております。ご来店の際は是非覗いてみてください！

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

本日よりオススメワインが入れ替わります。

世界有数の一大フランスワインメーカーが、その技術を活かしてチリで手掛けたワインです。

ご来店の際は是非、オススメワインいかがでしょうか♪

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ディナーメニューで提供している【合鴨のロースト】とオリジナルの冷凍商品で販売している【プレミアム ハンバーグ】が、合鴨の入荷待ちやハンバーグの仕込み待ちで欠品しておりました。

ようやく先週より提供•販売を再開致しております。

ご注文をお断りしてしまったお客様、ご来店を是非お待ちしております。

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いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

本日は、当店メニュ一の一部価格改定をご報告致します。

昨年春に値上げのご報告をしたばかりですが、様々なコストの負担が想定を大幅に超えてしまいました。

そこで、大変心苦しいのですが再度値上げのご報告をさせて頂くことに致しました。

新価格での対応を4月1日(土)からにする予定でしたが、私の作業が間に合っておらず準備が整い次第の対応となります。

※先にホームページでのご案内価格は新価格に変更致しました。今後、お食事をご検討される際はご参考ください。
※現在、ホームページ案内価格と現提供価格とに矛盾がありますことをご理解ください。
※新価格変更前に頂くお食事プランでのご予約は、ご利用日が変更後であっても現価格で対応致します。

ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

イタリア食堂Tawara

いつもTawaraのご利用ありがとうございます。

4月の営業日をお知らせ致します。

毎週火曜日の他、3日(月)、17日(月)に店休を頂いております。
また、8日(土)のディナー営業は貸切となり通常営業は致しませんのでご了承下さい。

4月も多くのお客様のご来店をお待ちしております。

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いつもTawaraのご利用頂きありがとうございます。

春を迎え、新富町【居積農園】さんのサラダリーフやハーブが豊富に揃いはじめました。

なかなか目立って表に出てくる食材ではありませんが、サラダや前菜、ピザやパスタに様々なソースと大活躍です。

お食事際は、是非その引き立て役の食材にも注目して召し上がって頂けるとより楽しめると思います。

本日も皆様のご来店、お待ちしております！

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